macarrons

Cua de vedella amb macarrons i puré de boniato

Una excel.lent recepta que no deixa de ser una de les maneres més tradicionals de cuinar la cua de bou. En aquesta recepta vaig decidir embolicar la cua desossada amb pasta brick, en comptes de la molt greixosa mantellina. Ah, i lo dels macarrons és un detall, si voleu us els podeu estalviar…o menjar-los l´endemà amb les sobres, una opció 100% triomfadora!

Read More »Cua de vedella amb macarrons i puré de boniato

Macarrons del Cardenal

Aquesta és a priori la recepta dels macarrons que es servien a la Fonda Gaig i que de fet suposo que es deuen seguir servint ja que són un clàssic de la casa. Ara, d´aquí a que siguin iguals hi ha força diferència, malgrat que no els he tastat (els originals…). De totes maneres dir que els macarrons estaven boníssims i que trobo que no cal usar secret ibèric…amb que sigui secret a seques és suficient, no justifica el seu preu ficar-lo en uns macarrons la veritat.

Read More »Macarrons del Cardenal