Gambes amb salsa de cacau
Aquesta recepta de gambes amb salsa de cacau és quelcom extraordinari, però a la vegada sóc conscient que no és per a tots els públics.… Llegiu més »Gambes amb salsa de cacau
marisc
Risotto de gambes
Aquesta recepta de risotto de gambes és la mínima i justa expressió del que crec ha de ser un risotto de marisc, d´un sol marisc.… Llegiu més »Risotto de gambes
Canelons de marisc i carbassa
Aquesta és una recepta d´aprofitament. Canelons de marisc i carbassa? Doncs sí, tu, entre les sobres del farcit d´uns calamars i les d´una amanida de… Llegiu més »Canelons de marisc i carbassa
Amanida de llagosta amb quinoa, alvocat i mango
A “La Sirena” venen unes cues congelades que surten força bé i que van ideals per a aquesta amanida. Sempre estarà més bona si es fresca, clar, però llagosta fresca…També podeu fer aquesta mateixa amanida amb llagostins, per exemple, o qualsevol altre marisc.
Risotto de marisc
Recepta d´aquelles de traca i mocador, però que depenen quasibé exclusivament de la matèria prima que utilitzeu. Ha de ser bona, molt bona, i val més poc i bo que molt i correcte. I el brou, bàsic, de marisc, ben concentrat. Els ingredients que us poso són orientatius, els podeu variar, els que més us agradin…mentre siguin de qualitat!
Fideus de vidre amb peix i marisc
Boníssima recepta utilitzant uns fideus que particularment m´agraden molt. Són els “transparents”, dits també de cristall o de soja, molt lleugers. I el peix o marisc que s´utilitza aquí és una guia, feu les combinacions que més us agradin d´aquesta recepta d´origen malasi.