Risotto d´espàrrecs verds
Tan senzill que mai havia pensat en fer-ne un, i m´he trobat amb una super recepta super bona. Ingredients: 250 gr d´arròs arborio (o carnaroli),… Read More »Risotto d´espàrrecs verds
parmesà ratllat
Minestrone de col rissada i arròs
He de reconèixer que, quan era petit, la idea d´una sopa de col era quelcom bastant proper a un malson, però també que les coses varien i que si les fas amb cura poden sortit resultats sorprenents. En aquesta cas en concret uns dauets de pernil satejats et poden ajudar molt i molt…i el parmesà ratllat, encara més.
Minestrone napolitana
Monumental sopa, Minestrone napolitana, de verdures amb un toc carnívor (el bacon) que, si voleu, podeu obviar i convertir-la en un menjar vegà. Jo, en afegir-hi la pasta, la vaig millor (o pervertir!) posant-hi una mica de brou de pollastre però ja us dic que no és necessari, el brou que es fa de bullir tots els seus ingredients ja converteixen aquesta sopa en un “must” de la tardor i l´hivern!
Lassanya de salmó i espàrrecs
Una combinación força acertada, una lassanya diferent, fresca i que entra molt bé.
Arròs verd amb gambes
Un excel.lent risotto amb una peculiaritat especial: si no us passeu amb l´alfàbrega notareu que és un arròs amb un poderós gust a herbes, tal qual…i una poderosa, també, salsa de gambes. Una petita delicatessen, en fi.
Ossobuco amb risotto a la milanesa
De fet jo vaig convertir aquesta recepta en un risotto amb ossobuco, però bé, és quasi el mateix, oi?