Mandonguilles amb sèpia

Mandonguilles amb sèpia

 

Quan vaig veure que al curs de la Hofmann faríem “mandonguilles amb sèpia” he de confessar que ho vaig trobar excessiu, però he de recordar les paraules del “chef” del primer dia de classe: “olvidaros de todo lo que habéis aprendido por vuestra cuenta, aquí empezais de zero de nuevo”. I bé, doncs amb aquest esperit vaig encarar la classe del dia en que vam fer aquest clàssic etern, i he de confessar que sí que em va aportar alguna cosa de nou (la paciència en coure la sèpia fins que realment estigués cuita de veritat, el fer-ho amb dos brous…), i que el dia que ho vaig fer a casa vaig dir que mai m´havien quedat tant bé…

Read more about Mandonguilles amb sèpia

Carbassons farcits de magret d´ànec i xampinyons amb cuscús de nectarina i pebrot

Carbassons farcits de magret d´ànec i xampinyons amb cuscús de nectarina i pebrot

Us asseguro que aquesta recepta va sorgir d´un munt de sobres que tenia a la nevera, molts carbassons que es van quedar per menjar una nit que em van anular un sopar, una nectarina solitària i mig pebrot vermell que demanàven ser usats o morir, ja ja. El magret l´havia fet uns dies abans però me´n va sobrar quasi un de sencer, però bé, sempre podeu comprar-ne un expressament, la combinació de sabors és fantàstica.

Read more about Carbassons farcits de magret d´ànec i xampinyons amb cuscús de nectarina i pebrot