peix marisc

Molls amb bolets, puré de moniato i carbassa, emulsió de mandarina i ous de salmó

Plat de cinc estrelles, així de clar. L´original és amb rossinyols, però jo el vaig fer amb xampinyons ecològics salvatges i quedava de vici. I els ous de salmó es poden substituir per sucedanis molt més econòmics, però bé, tant l´opció “A” com la “B” (la més low-cost) són brutals…bé, jo vaig fer la “B” i ho estava, així que l´”A” ja ni us ho explico…

Llegiu més »Molls amb bolets, puré de moniato i carbassa, emulsió de mandarina i ous de salmó

bacallà amb romesco

Bacallà amb romesco? D´entrada penses en la xatonada, però no en un plat com a tal, només amb aquests dos protagonistes, i us asseguro que és espectacular. Originari de Santa Coloma de Queralt, el d´aquesta recepta no sembla que sigui la salsa de tota la vida,  hi falten ingredients típics, però diuen que de “romescos” n´hi ha tants com pobles a les comarques de Tarragona i zones properes, així que feu la recepta i veureu com tinc raó!

Llegiu més »bacallà amb romesco