Raviolis de pesto amb calamarcets

Raviolis de pesto amb calamarcets

La pasta que fan al llibre (La Cuchara de plata) en aquesta recepta són de fet unes mitges llunes que anomenen “tortelloni”, però jo des que tinc el motllo dels raviolis i, més important, li he agafat la mida tota la pasta fresca que faig són raviolis. No em queden bé les altres pastes farcides a mà, així que tiro pel dret ja que tampoc en faig cada dia!

Read more about Raviolis de pesto amb calamarcets

Restaurant La Rectoria (Espinavessa)

Restaurant La Rectoria (Espinavessa)

La Rectoria és un magnífic restuarant, una joia coneguda per la gent de bon menjar de Girona, l´Empordà i el Pla de l´Estany que es troba en un petit poble anomenat Espinavessa. Zona tranquila, reposada, poble petit, íntim, on brilla amb llum pròpia un restaurant al qual hi vam arribar a anar dues vegades en una setmana, on vam gaudir d´una cuina esplèndida i atrevida, clàssica i de vanguarda.

Read more about Restaurant La Rectoria (Espinavessa)

Restaurant Pont Vell (Besalú)

Restaurant Pont Vell (Besalú)

Si alguna vegada passeu per Besalú, o esteu de vacances per la zona (Banyoles, etc) no us deixeu perdre l´oportunitat de fer-vos un homentage i dinar en aquest magnífic restaurant, on a més a més, si el temps  acompanya, podreu optar a dinar en una magnífica terrassa amb una vista privilegiada al pont medieval, emblema de la ciutat. No estem davant d´un lloc revolucionari, estem davant d´un restaurant amb aires clàssics als seu plats però adaptacions més o menys modernes depenent del que tinguem entre mans. Cita obligada per als amants de la bona cuina.

Read more about Restaurant Pont Vell (Besalú)

Raviolis: alla parmigiana, ricotta e spinaci i bolognesa

Raviolis: alla parmigiana, ricotta e spinaci i bolognesa

Comencem el “curset” amb un dels plats estrella que vam fer, i de fet el que més em va agradar i probablement dels que més faré, tan per la seva senzillesa com a la vegada per la gran quantitat de farciments que es poden fer, tants com se´t passin pel cap. Explicaré la manera de fer els raviolis i després els diferents farciments que vam utilitzar…

Read more about Raviolis: alla parmigiana, ricotta e spinaci i bolognesa