Patates a l´estil nepalí de Maasi
Mini recepta…o gran recepta…acompanyament clar, en qualsevol cas. Jo me les vaig menjar amb un tempeh al curri, però anirien molt bé amb qualsevol dal o també amb un plat de carn o peix.
vegetarian
Puré d´albergínies especiat/babaganoush indú (baigan bharta)
No tenia previst publicar aquesta recepta, però en tastar-la he canviat d´opinió: és deliciosa! Pot servir per acompanyar qualsevol plat vegetarià proteínic, un de peix o un de carn, o fins i tot utilitzar-lo com el babaganoush, vaja, com un aperitiu, un “dip”.
Llegiu més »Puré d´albergínies especiat/babaganoush indú (baigan bharta)
Amanida de figues caramelitzades
Recepta només aplicable durant la temporada de figues, diferent, saborosa i ben fàcil de fer!
Amanida de figues, formatge i avellanes
Inspirada en una amanida de figues que surt a “Exuberancia”, aquest és un nou exemple que tot sovint les millor amanides són aquelles que surten una mica improvisadament a partir del que tens a la nevera…i de d´altres receptes, es clar.
Albergínies amb comí
Aquesta és una recepta d´un acompanyament que, però, es pot convertir en un primer plat o fins i tot amb un plat únic afegint-hi un arròs basmati, per exemple. Al llibre diuen que ho serveixis acompanyant un “dal” groc, vaja, un plat de llenties grogues…o el que et vingui de gust!
Khatta meetha kaddu/Carbassa agredolça
Aquest plat realment és un acompanyament pensat per servir acompanyant qualsevol “dal” (llegums en general), o un aperitiu, i és deliciós, s´ha convertit en un “must” per mi quan tinc carbassa, que és molt sovint!