Xai guisat
Una nova recepta de xai guisat, i també d´inspiració marroquina, aquesta no solament pels ingredients sinó perquè el seu nom original és “M´rouzia de Fez”,… Llegiu més »Xai guisat
xai sant
xai amb fruita seca
Aquest xai amb fruita seca és cosí germà, que dic jo, germà bessó, del xai amb prunes i orellanes que també està al grup de… Llegiu més »xai amb fruita seca
Cuixa de xai desossada
Aquesta cuixa de xai desossada que us presento avui es podria haver dit “xai a la carbonara”, ja que és exactament això, llevat que no porta guanciale. Quan tenim els daus de xai cuits tirem a la cassola una barreja d´ous i formatge parmesà. Us sona? Si a més a més us dic que la recepta s´anomena “xai a l´abruzzese” i que és una de les meves preferides del mític llibre “La cuchara de plata” doncs poques coses més es poden mencionar, llevat que us la recomano moltíssim.
Xai rostit amb mel
Aquest xai rostit amb mel és una veritable delicatessen. Utilitzem el “carré”, que són senzillament unes quantes costelles juntes, normalment quatre, i s´acostuma a fer al forn. En aquesta super recepta l´ acompanyem d´unes patates amb una sobredosi de mantega al.lucinant anomenades “patates Bocusse”, melmelada de taronja més una salsa de taronja espectaculars. Té una mica de feina però val molt la pena!