Xai al forn
Aquesta recepta de xai al forn és espectacular, de les millors que he fet en molt temps, i la clau és molt senzilla: un marinat… Llegiu més »Xai al forn
xai sant
Shawarma de xai
Doncs sí, he fet shawarma de xai a casa, la recepta per excel.lència del menjar al carrer. Adaptada a una cuina domèstica, es clar. I… Llegiu més »Shawarma de xai
Xai amb llimona
Aquesta recepta de xai amb llimona porta molts altres ingredients, verdures sobretot, i tomàquet, però la llimona, sobretot la confitada, té una personalitat tan forta… Llegiu més »Xai amb llimona
Xai amb pebrots
Espectacular recepta casolana de xai amb pebrots, més conegut com a xai “al chilindrón”, en el que és una recepta tradicional basca força potent.Es un… Llegiu més »Xai amb pebrots
Xai a la caçadora
Ignoro per què aquesta recepta porta el nom de xai a la caçadora, no sé si té una base històrico-popular, i tot i que l´he… Llegiu més »Xai a la caçadora
Xai al vi negre
Recepta peculiar molt especial aquest xai al vi negre, treta del gran clàssic dels llibres de cuina mundials, “El arte de la cocina francesa”, de la enorme Julia Child. La carn es macera entre cinc i sis dies amb verdures cuites i vi negre, i acaba agafant un gust molt paticular, com de caça, amb un sabor fantàstic i una textura deliciosa. Heu de disposar d´un bon recipient on guardar la peça i bé, res més de fet. Ah, sí, a la recepta del llibre ho fan amb cuixa i jo ho vaig fer amb espatlla. Com us vagi millor.