Aquesta recepta es deia originàriament “huevos con ajvar” però em vaig trobar que les salsitxes eren tan protagonistes com la resta d´ingredients, i vaig decidir incorporar-les al titol. Ja, no és gaire important aquest detall, oi? Bé, l´ajvar és quelcom tan senzill com una escalivada, amb all, passada pel “passapurés”. I sí, mola, és diferent…
Aquesta és una entrada excepcional pel que fa als restaurants, tot i que òbviament també pot servir de guia per a qui tingui ganes d´acostar-s´hi, cosa que recomano, i molt! I ho és, entre altres coses, perquè parlem d´una nit certament excepcional, d´una festa, d´un sopar fora del normal, amb un maridatge brutal que de totes maneres s´ha d´explicar sí o sí. I quan hi tornem a dinar, o a sopar, ho tornaré a explicar…
Una bona combinació, col crua eh, tallada ben fina, funciona molt bé, bona combinació d´ingredients i bona amanimenta, sempre amb el toc personal de cadascú al final…
Una més que agradable sorpresa, tot i que ja tenia pinta de ser quelcom més que interessant…
Excel.lent. Jo que sempre busco maneres alternatives de menjar pollastre, si pot ser ràpides i senzilles, he de dir que aquesta és molt bona. Pots substituir els alls tendres per ceba però no serà el mateix…
Llegiu més »Pit de pollastre amb pernil, alls tendres i pedro ximenez
Excel.lent ocasió per conèixer els vins d´aquest celler familiar en motiu de la presentació de les seves noves anyades, una festassa on a més a més podies tenir l´ocasió, a l´esplanada on es servia el menjar, de tastar referències d´altres cellers dels qual el propietari del Alta Alella n´és soci: Altos de Trevejos, Osoti i l´excel.lent Mas Igneus. Evidentment es van poder tastar totes les referències d´un celler que ja està despuntant en l´àmbit dels caves, uns excel.lents blancs amb barrica i que apart d´apostar decididament pels vins ecològics (tots ho són) ho fa ara amb els naturals.
