Pastís de truites amb salsa de tomàquet

Abans que res, un consell: per fer aquesta recepta heu de ser com a mínim quatre, i diria que sis és el número ideal de comensals. Es podria estirar fins a vuit però llavors hauríeu de fer un segon o una amanida contundent per acompanyar o de primer plat. La qüestió és que feia temps que ho volia fer i queda la mar de bé…

Read More »Pastís de truites amb salsa de tomàquet

Carn guisada amb vi negre (vedella a la “bourguignon)

Super bo…aquests guisats cada dia m´agraden més. Fa unes setmanes em vam fer un de semblant, bé, aquell havia de marinar 24 hores i aquest ha fet la xup xup dues hores llargues, els dos però amb el vi negre de gran protagonista. Queda la carn molt melosa, gens forta, fins i tot els crios la prenen sense cap problema…

Read More »Carn guisada amb vi negre (vedella a la “bourguignon)

Lluç a la catalana

Això és ni més ni menys que un tipus de “sarsuela” però només amb lluç. Surt un suquillo boníssim producte d´una preparació curta i senzilla. S´ha d´anar amb compte amb les patates, ja que necessiten estar més estona dins del guisat que el lluç. A mi m´han quedat un xic al dente i les he tornat a posar al forn, soles amb la salsa, uns cinc minuts més amb el forn a tot taco. Hi ha funcionat!

Read More »Lluç a la catalana