Suprema de llobarro al sabayón d´anís verd
L´única dificultat d´aquesta recepta de llobarro a la planxa rau en fer una salsa holandesa anisada…que, bé, a vegades no es ni de bon tros tan fàcil!
Broxetes de peix d´Essaouira
Una petita gran meravella, una delicia de plat, una explosió de sabors única que et deixa amb ganes de tastar les autèntiques broxetes de peix espasa d´Essaouira….ah, podeu utilitzar tonyina, emperador i salmó (queda fantàstic!) si no trobeu peix espasa, no sempre n´hi ha al mercat.
Tortellinis farcits d´olivada amb salsa de vitello tonnato
Recepta com a mínim curiosa, probablement no apta per a tots els paladars i que s´ha de perfeccionar, ja que era un pèl forta…però que per als amants dels sabors forts pot arribar a ser deliciosa! La salsa de vitello tonnato porta tonyina en llauna, brou de verdures, tàperes, anxoves i alguna coseta més…
Llegiu més »Tortellinis farcits d´olivada amb salsa de vitello tonnato
Orada amb api i salsa avgolemono
Fàcil i espectacular recepta, de veritat. La combinació d´api i ceba vermella amb una salsa d´ou i llimona que es lliga amb l´escalfor del plat quan surt del forn és senzillament deliciosa, una (altra) bona descoberta!
Parmentier de conill amb farigola
Deliciosa recepta, fàcil i relativament ràpida de preparar, tot i que heu de fer unes quantes coses…bàsicament és conill saltejat amb pebrots i tomàquet i puré de patata. Si al puré li afegiu oli de tòfono i una mica de la pròpia tòfona conservada amb oli talladeta li donareu un toc final brutal!
Cuixa de xai desossada
Aquesta cuixa de xai desossada que us presento avui es podria haver dit “xai a la carbonara”, ja que és exactament això, llevat que no porta guanciale. Quan tenim els daus de xai cuits tirem a la cassola una barreja d´ous i formatge parmesà. Us sona? Si a més a més us dic que la recepta s´anomena “xai a l´abruzzese” i que és una de les meves preferides del mític llibre “La cuchara de plata” doncs poques coses més es poden mencionar, llevat que us la recomano moltíssim.
- « Entrades anteriors
- 1
- …
- 196
- 197
- 198
- 199
- 200
- …
- 221
- Entrades següents »