Bacallà gratinat
Aquest bacallà gratinat amb allioli l´acompanyo del que anomeno, com una petita broma personal, escalivada deconstruida. La recepta que em vaig inventar un bon dia… Llegiu més »Bacallà gratinat
Carbassons farcits de verdures
Recepta molt semblant a la dels altres carbassons…bé, semblant en el fet que són carbassons farcits però realment aqui acaben les coincidències en un plat que pot ser vegetarià o que se li poden afegir dauets de pernil dolç com jo vaig fer finalment.
Raviolis farcits de conill i samfaina a la mantega de sàlvia
Una recepta més de les que podria anomenar “d´aprofitament”, tot i que en aquest cas concret no tenia unes sobres de conill amb samfaina sinó uns talls de conill per fer i una resta de samfaina millorada (amb carbassó, vaja, ratatouille), a més a més d´una mica de massa feta a casa al congelador, juntament amb unes fulles de sàlvia. La salsa pot ser una mica greixosa però està deliciosa…
Llegiu més »Raviolis farcits de conill i samfaina a la mantega de sàlvia
Gaspatxo de piquillos amb làmines de bacallà
Els pebrots del piquillo tenen un gust molt peculiar i definit, no apte per a tothom, que en aquesta recepta no desapareix però que si queda força amortiguat pels tomàquets, donant a aquest gaspatxo un gust molt agradable i refrescant.
Risotto integral de gambetes i canana
Aquest risotto puc considerar-lo com una “recepta pròpia”? Doncs bé, suposo que sí, mai l´havia menjat abans…el que no recordo gaire bé són les quantitats, seran aproximades, ok? La canana és de la familia del calamar, cosins germans, més tendre i molt gustós, val la pena si en trobeu, que no passa sempre.
Mandonguilles de pollastre i gambes
Pròpia, el que es diu pròpia, crec que no ho és. Bé, sí, perquè l´he feta a la meva manera i no recordo com la va fer un cuiner una vegada al programa de cuina de TV3. Se´m va quedar la idea i a la que vaig tenir l´ocasió…