Pàgina 209 – Booonissim

Guatlles amb cuscús a la marroquina

by Marc Picanyol
març 12, 2012desembre 4, 2020
Receptes de Cuina, Segons plats

Una de les receptes que tenia més ganes de fer. Em cridava l´atenció la combinació de menta, mel i espècies a sobre de les guatlles, fent-se al grill…i amb un cuscús deliciós, espinacs i panses i pinyons. A l´hora de la veritat va resultar ser efectivament una gran combinació d´aromes, i si a sobre hagués salsejat una mica els pits de les guatlles encara hauria guanyat més. No em pregunteu el per què però no ho vaig fer fins que al final vaig adonar-me que la (poca) salsa que havia resultat de la cocció de les guatlles no havia estat utilitzada. Crasso error…

Suquet de verat

by Marc Picanyol
març 2, 2012desembre 5, 2020
Receptes de Cuina, Segons plats

Una nova manera de fer el verat, força bona, amb un suquillo boníssim que em va quedar però un xic reduït. Com que el verat és un peix que per les seves característiques pot quedar un xic “sec” depenent de com el cuinis. El tema de la salsa té la seva importància, però no va ser pas un obstacle per a guadir d´un plat senzill i més que recomanable.

Potes de Gall d´indi a la catalana

by Marc Picanyol
març 1, 2012desembre 5, 2020
Receptes de Cuina, Segons plats

Molt semblant al típic pollastre de Nadal farcit que es menja a moltes cases catalanes, aquell amb orellanes i prunes, boníssim, de gust super característic…sí? Doncs en comptes de pollastre utilitzem gall d´indi, i en aquesta recepta només les potes…per cert, la cuixa sencera també estaria bé.

Ossobuco a la milanesa

by Marc Picanyol
febrer 28, 2012desembre 5, 2020
Receptes de Cuina, Segons plats

Ei, un currillo guapo, guapo! No és pas complicat, al contrari. Porta una bona estona però la major part es fa sol al forn. Mai n´havia menjat, tot i sempre ho havia sentit anomenar i el seu aspecte potser no m´acabava de convèncer. M´alegro d´haver-ne fet finalment, està boníssim!

Peres caramelitzades amb gelat de gerds

by Marc Picanyol
febrer 14, 2012desembre 5, 2020
Postres, Receptes de Cuina

Hi ha un sector de la família que no és gaire fan de les peres precisament, però en aquesta ocasió van aplaudir i tot. Vaig decidir fer-la tot i que el gelat era de maduixa i no de gerds (pecat mortal, je je) empès per la necessitat de fer un bon ús d´una pera que era un xic verda…i d´aquesta manera no solament la vaig “salvar” sinó que vam tenir un postre extra més que bo!

Vedella guisada al curry thai

by Marc Picanyol
febrer 13, 2012desembre 7, 2020
Receptes de Cuina, Segons plats

M´agrada molt utilitzar cilantre fresc, i no ho faig tan sovint com voldria. Té un gust especial, concentrat, que no agrada a tothom, però si t´agrada la cuina oriental i sobretot si has estat al Vietnam és un sabor tan característic que ja te l´esperes, el tens incorporat o relacionat amb certs plats. I si a sobre utlitzes aquella llauna de llet de coco que fa temps tens al rebost doncs bingo. Molts currys es cuinen amb llet de coco, ingredients imprescindibles en la cuina exòtica i que a casa ens agrada força. I aquest plat, genial, res de nou però molt bo!