Receptes de Cuina

Receptes de cuina, senzilles i fàcils de seguir, que podràs fer a casa. Les receptes que fem son totes casolanes i majorment receptes catalanes. Les fem a la cuina de casa.

Timbal de bacallà confitat amb melmelada de ceba, olivada i pebrot del piquillo

Timbal de bacallà confitat amb melmelada de ceba, olivada i pebrot del piquillo

Aquesta recepta no té cap tipus de dificultat, cap ni una. Només heu de tenir una anella per poder muntar amb èxit el timbal i que aquesta estigui ben plena ja que així segur que s´aguantarà. L´olivada la compreu feta, els pebrots del piquillo també i el bacallà confitat és molt senzill. Com a molt la melmelada de ceba, però bé, amb una mica de paciència ho fareu perfectament!.

Llegiu més »Timbal de bacallà confitat amb melmelada de ceba, olivada i pebrot del piquillo

“Chateaubriand” a la “perigourdine” amb pa de ceba i xampinyons

“Chateaubriand” es la part més gran del filet, la del principi, i es pot coure en peces de dues o més racions i després tallar-les. També se solen lligar a fi de donar-lis una forma més presentable. I la “perigourdine” és una salsa que porta foie i trufa…El pa no cal que el feu vosaltres si us fa mandra però he de dir-vos que per a mi va ser la part més entretinguda i gratificant de la recepta, va quedar molt bo i ens va durar un parell de dies més ben bons, crec que més i tot.

Llegiu més »“Chateaubriand” a la “perigourdine” amb pa de ceba i xampinyons

Guatlles farcides de fruits secs

Ho he de confessar: vaig fer en dies molt seguits dues receptes de guatlles…per aprofitar la salsa del primer dia, absolutament deliciosa! Aquesta nova recepta ha de tenir la complicitat de la vostra parada del mercat…desossar una guatlla de manera satisfactòria sense treure-li la pell requereix certa habilitat que jo encara no tinc…una vegada aconseguit això la resta són faves comptates!

Llegiu més »Guatlles farcides de fruits secs

Col amb guatlles en dues textures

Excel.lent plat on la guatlla és la principal protagonista, i no la col com el títol podria suggerir. Porta el seu temps fer-la ja que una de les dues textures de la guatlla és confitada…i això vol dir un super mínim d´una horeta, però per anar bé i copsar bé la textura del confitat aquest temps hauria de ser de dues hores i mitja o fins i tot tres. En fi, ara us ho explico.

Llegiu més »Col amb guatlles en dues textures

Cua de vedella farcida de prunes i pinyons

Una delicia de plat, i molt fàcil de fer, de veritat. Només heu de tenir molta estona per fer-lo, bé, de fet amb dues horetes n´hi ha prou. Ah, per cert, jo vaig utilitzar cua de vedella, no de bou… I la carn de la cua s´embolica amb pasta brick, complicada de trobar (al Gourmet del Corte Inglés n´hi ha…), juntament amb els fruits secs.

Llegiu més »Cua de vedella farcida de prunes i pinyons