Receptes de Cuina

Receptes de cuina, senzilles i fàcils de seguir, que podràs fer a casa. Les receptes que fem son totes casolanes i majorment receptes catalanes. Les fem a la cuina de casa.

Múrgoles farcides de foie i butifarra

Múrgoles farcides de foie i butifarra

Recepta super senzilla però reconec que no apta per a totes les butxaques, tot i que en el meu cas concret va tenir la “petita” ajuda d´un amic que per Cap d´Any va portar un bloc de foie micuit a casa i…en va sobrar força, així que vaig pensar que l´oportunitat de fer aquesta fabulosa recepta era a tocar. Encara em faltava, però, la clatellada de les múrgoles: tot i ser seques em van costar a euro per peça…el preu x quilo era tan escandalós que anava a desistir de fer-ho fins que vaig comprovar que tot i ser carillo era assumible gastar-se vuit euros per fer un plat per a quatre persones…bé, quatre euros més la butifarra…en fi, que si teniu l´oportunitat de fer-la no us ho penseu gaire!

Llegiu més »Múrgoles farcides de foie i butifarra

Gambes amb xocolata

Recepta arriscada però de grans resultats. Arriscada perquè quan dius que faràs gambes amb salsa de xocolata hi pot haver un sector del públic que arrufi el nas, mentre que l´altre dirà “sí, per què no?”. Doncs això, que em vaig llançar a la piscina i el salt va ser espectacular, i a més a més ho vaig fer pel sopar de la nit de Cap d´Any…repetiré!

Llegiu més »Gambes amb xocolata

Llobarro amb bolets i salsa bordelesa

Sensacional plat, una sorpresa en tota regla que de fet no es tanta pel ja destacable número de receptes d´aquest llibre que estan resultant un èxit total. La clau, apart de naturalment un bon peix fresc i de qualitat, és que la salsa surti bé, no ens enganyarem pas. Si a sobre els bolets escollits són unes trompetes de la mort doncs millor que millor, tot i que sense anar més lluny uns xampinyons també hi haguessin quedat bé. O uns camagrocs. Potser no tan, per exemple, uns rovellons i sí, per citar un altre exemple, unes llanègues negres. La recepta és aplicable per a peixos similars al llobarro com la “galta roja” que vaig utilitzar jo (peix de “platja”, del de les barques que el venen a la Llotja de la Barceloneta, no del de Mercabarna), el lliri, la dorada o d´altres amb la carn blanca però sucosa i dura a la vegada.

Llegiu més »Llobarro amb bolets i salsa bordelesa

“Pisto” a la bilbaina

Al receptari de les 164 receptes seleccionades del 1080 recetas de cocina ja hi ha una recepta molt semblant, amb el detall final de servir-ho amb tonyina o bonitol en conserva i (crec recordar) sense ou. Vaig decidir fer aquesta recepta perquè l´autor afirma que és la de la seva mare…i sent de Bilbao no era qüestió de menysprear-ho, més aviat al contrari!

Llegiu més »“Pisto” a la bilbaina