Receptes veganes. Els plats de cuina vegans més bons fet amb carabassa, canelons o albergínies…
Aquesta és una recepta d´un acompanyament que, però, es pot convertir en un primer plat o fins i tot amb un plat únic afegint-hi un arròs basmati, per exemple. Al llibre diuen que ho serveixis acompanyant un “dal” groc, vaja, un plat de llenties grogues…o el que et vingui de gust!
Aquest curri és una adaptació del curri de “alubias rojas”, que no sé com és diuen en català, la veritat…són aquelles tan grosses, del País Basc, que a mi només de pensar-hi ja m´agafa de tot, així que el tradicional “rajma” indú ha quedat convertit en un curri amb cigrons i carbassa…
Aquest plat realment és un acompanyament pensat per servir acompanyant qualsevol “dal” (llegums en general), o un aperitiu, i és deliciós, s´ha convertit en un “must” per mi quan tinc carbassa, que és molt sovint!
Aquesta recepta de tempeh al curry, típica de la localitat de Goa, està inspirada en una de tantes que he fet del llibre “Cocina India… Llegiu més »Tempeh al curry
Una mena de mandonguiles XXL de col amb una salsa boníssima en una recepta apta per a tota la familia.
Llegiu més »Kofta de col amb salsa de tomàquet i arròs/Patta-gobi ke kofte
Recepta que es pot fer amb pèsols i amb coco fresc, opció que segurament canvia bastant (a millor, probablement) el gust del plat…però que jo no vaig seguir en utilitzar coco ratllat. En qualsevol cas, molt bona, de veritat.
