Sopa rústica de miso
Boooníssima, com totes les sopes de miso i les seves múltiples variants que surten al llibre. I us explico com fer el katsuobushi dashi, que és molt fàcil.
amanides
cigrons amb comí
Aquests cigrons amb comí són un típic menjar dels carrers de Jerusalem que us els podeu menjar tal qual, com un senzill primer, o convertir-ho en un plat únic afegint-hi verdures, bledes, etc…però llavors ja no seria el “balilah” entès com a tal. Una cosa, jo vaig fer una variació substituint la ceba tendra per ceba sofregida de Figueres. Sembla menor però no, la recepta canvia força, us recomano que proveu les dues versions.
Amanida d´alvocat, pera i cacahuet
Recepta que, com de fet quasibé sempre, depèn en gran mesura de la qualitat dels alvocats i del punt de maduració de la pera, cosa que no sempre és fàcil d´aconseguir.
Llegiu més »Amanida d´alvocat, pera i cacahuet
Llenties amb remolatxa i yuzu
Aquesta recepta es presenta, al llibre, com una amanida, però tranquilament la podeu convertir en unes llenties guisades amb remolatxa i al final hi afegiu igualment els crèixems o enciams tipues “primers brots”.
Amanida de bulgur
Típic plat turc, aquesta amanida de bulgur rep el nom de “kisir”, i és un boníssim i super senzill plat de bulgur, totalment vegà, amb… Llegiu més »Amanida de bulgur
Coliflor torrada amb panses
Doncs sí, tu, això de descobrir que sí que m´agrada la coliflor ha estat força interessant, je je!