Pollastre amb ceba caramelitzada i arròs especiat

Pollastre amb ceba caramelitzada i arròs especiat

Quan vaig llegir que per coure l´arròs i el pollastre l´autor utilitza aigua mineral vaig desconfiar una mica, però finalment, en veure les espècies que hi posava la cosa va canviar. I va ser un bingo total, un dels plats més gustosos que he fet darrerament! Ingredients: 4 cuixes de pollastre, 160 gr d´arròs basmati,Read more about Pollastre amb ceba caramelitzada i arròs especiat[…]

Arròs vermell i basmati amb cigrons, panses i herbes

Arròs vermell i basmati amb cigrons, panses i herbes

Quan vaig explicara casa què hi havia per dinar el dia que vaig fer aquesta recepta he de confessar que uns quants van arrufar el nas. I l´escepticisme es va transformar en admiració i alegria en comprovar les excel.lències d´aquest sorprenent plat. Super recomanat. Ingredients: 125 gr d´arròs vermell, 125 gr d´arròs basmati integral, oliRead more about Arròs vermell i basmati amb cigrons, panses i herbes[…]

Llobarro i carbassó especiat amb arròs aromatitzat

Llobarro i carbassó especiat amb arròs aromatitzat

Això són tres receptes en una, o una de principal i dues de plats menors, o “d´acompanyant”, que casen perfectament…així que com que jo les vaig cuinar i menjar juntes doncs res millor que explicar-ho tal qual. Ingredients: 1 llobarro, 1/2 culleradeta de: cardamom, canyella, gingebre, pebre blanc, curcuma, all (tot en pols, clar), 2Read more about Llobarro i carbassó especiat amb arròs aromatitzat[…]

Carbassa al forn amb arròs a la llimona

Carbassa al forn amb arròs a la llimona

Aquesta recepta és la unió de dues receptes, la carbassa amb cardamom i llavors de neguilla i la d´arròs basmati a la llimona, que de fet recomano fer juntes i, fins i tot, utilitzar-les com a acompanyament d´un plat amb carn o peix a la planxa…o seitan, i ho mantenim vegà. També pot ser un plat en sí, perfectament. Ah, les llavors de neguilla es troben a les botigues d´alimentació pakistaneses, principalment, i potser en alguns super orientals (almenys a Barcelona).

Read more about Carbassa al forn amb arròs a la llimona

Llenties grogues, bledes i arròs basmati

Llenties grogues, bledes i arròs basmati

Recepta saborosa que jo, per variar, no vaig fer exactament com diu al llibre, sinó fent la cocció dels diferents elements per separat. Es una mania que tinc, associada als temps de cocció del tipus de llentia groga i arròs basmati que tinc a mà, segurament diferents dels que utilitza l´autora del llibre. Com ja va passar amb una altra recepta això allarga el temps d´elaboració de la recepta i de pas embrutes més olles, però bé, si teniu temps i no us importa netejar…per si les mosques també us explico com ho fan al llibre.

Read more about Llenties grogues, bledes i arròs basmati