Plat estacional totalment, tot i que també el podrieu arribar a fer amb xampis o fins i tot amb bolets secs, trompetes per exemple. Ara, la clau del tema és fer-ho, per exemple, amb una barreja de rossinyols, trompetes i camagrocs, per exemple, o amb uns bons rovellons.
Una delicia de plat…contundent…d´aquells que després l´únic que t´entra és un sorbet de llimona. Clar que es pot alleugerir una mica, tot i que la recepta que presento és tal qual s´explica al llibre. Després ja us faig una suggerència per a que no sigui tan “bomba”!
Doncs sí, pasta. Qualsevol. Macarrons preferentment,o quelcom semblant, com el que jo vaig utilitzar, però vaja, al vostre gust. I si podeu ho feu amb bolets frescos, però és aplicable naturalment per a bolets secs o en conserva. Sempre seran més gustosos, però, els frescos.
Fantàstica recepta basada en una d´un conegut xef anglès que té, com a màxima dificultat, lligar bé el pollastre, o saber posar-lo dins d´una reixeta. I si un no és molt hàbil en alguna d´aquestes coses doncs millor que demani ajuda, je je. Jo em vaig trobar que el farcit no em va quedar ben distribuit, però clar, no fan la mateixa mida les cuixes que els pits…apart d´això he de dir que va quedar molt bo i que és molt recomanable.
Un clàssic estofat de tota la vida, marinant unes hores la carn amb vi i posant-hi bolets…combinació infalible!
Excel.lent recepta, gran combinació de sabors i cocció ideal per a uns calamars farcits de verdures i bolets, amb una salsa sorprenent, donen com a resultat un plat realment bo!
Original recepta, fàcil de fer i amb un punt de dificultat en la seva execució final si no ets molt manetes, que a més a més pot ser visualment molt atractiva. No deixa de ser una versió alternativa d´un arròs amb bolets i ànec, i segur que sorprèn molt.
Ja, ho sé, quelcom més que un clàssic, potser una mica massa vist i tot…però vaig veure la recepta i tu, em van agafar moltes ganes de fer-la!
Excel.lent fricandó! Cap secret llevat de l´utilització, clau, de la cervesa negra (irlandesa, “stout”…però diria que el podeu fer amb una de nacional, més econòmica) i d´utilitzar bou i no vedella (llata, la peça per excel.lència d´aquest guisat etern). Super recomanat!
Read more about Fricandó de bou amb cervesa negra "stout" i bolets …
Ho sé, probablement és més una crema de tardor…però bé, a l´hivern també hi ha bolets, a la primavera alguns i a l’estiu també en podeu trobar…i sempre podeu recórrer als xampinyons, sobretot si són ecològics, que no estan gens malament!