Boníssima i sorprenent recepta…una mena de sofregit de tomàquet amb moltes espècies i la mongeta tendra, sense un dels ingredients originals que no he trobat enlloc, un api “de muntanya”…? Tampoc hi vaig posar faves…opció alternativa és posar-hi favetes, que sí que m´agraden, i força!
Aquest és un fantàstic plat que és la variant nº500 d´uns videus amb tofu i verdures saltejades, amb la peculiaritat que totes són verdes i que hi posen enciam al final, toc distintiu i sorprenent!
Sembla tan senzil que al llibre quasibé no ho veus, ja que de fet el tomàquet no surt al titular. Però de fet és un dels tres protagonistes principals, així que és just que hi sigui!
Una de les múltiples opcions que teniu per utilitzar l´albergínia, una hortalitza per la qual sento absoluta devoció.
Read more about Albergínia amb mozzarella de bufala i tàperes …
Curiosa recepta, gust peculiar, interessant. No havia utilitzat mai pasta de “tamarindo”, i s´ha de dir que realment és un gust amb personalitat, per als amants de coses que se surten del normal. Sí, és un estofat en tota regla, però definitivament diferent.
Senzillíssima recepta, una mena de ceviche amb llet de coco que es fa en un plis!
Així d´entrada sona fatal, però hi ha quelcom que et crida l´atenció. Un sisè sentit, je je. “El comidista” és especialista en receptes que a priori semblen un desastre anticipat, i aquesta n´és un gran exemple. Gambes amb plàtan? Segur? I, a sobre, amb poma? Doncs sí, funciona!
Extraordinària combinació! A més a més és tartar de veritat perquè la remolatxa s´utilitza crua, les maduixes afortunadament també, i el plat és original i diferent. Un trumfo assegurat!
Read more about Tartar de tonyina amb remolatxa i maduixes …
Bruixa, també dita “gall” (no de Sant Pere, però, aquest és un altre peix!), com podria ser qualsevol altre peix de carn blanca. El mojo és una gran delicia canària que pot no ser apta per a tots els estòmacs però que està de vici…la torno a publicar, proves al nou domini!
Laboriosa però fàcil, una recepta per llepar-se els dits!
Read more about Fideus d´arròs amb crema de gambes i llet de coco …