Fantàstica recepta, possiblement una de les preferides d´aquest fantàstic llibre que es diu “Cocina India Vegana”, un veritable descobriment. Té molts ingredients però és molt senzilla, ja ho veureu. Això sí, paciència. Ingredients: Per fer la Quinoa: 1 beina de cardamom verd, dos claus d´olor, 1 branqueta de canyella, 1 fulla de llorer, 4 midesRead more about Col-i-flor biryani amb quinoa[…]
El tema de l´arròs sec, o com popularment diem a Catalunya…”paella”…i que no se m´enfadin els valencians, no ha estat mai la meva especialitat. Al contrari. I l´he practicat zero. Però vés per on vaig veure aquesta recepta, que per cert al llibre és amb col-i-flor, i vaig pensar que havia arribat el moment de tornar-ho a fer. I tu, la cosa va sortir la mar de bé!
Una excel.lent manera de menjar col-i-flor, fins i tot a temperatura ambient barrejada amb cous-cous, quinoa o quelcom semblant, com si fós una amanida. Són idees extres, aquesta recepta en principi és per menjar calenta.
Aquesta és una recepta que va anar creixent a mesura que l´anava cuinant, que va començar sent un intent de fer-ne una del llibre de cuina india vegana i va acabar doncs com va acabar, un poti poti de vàries coses super interessant!
Read more about Col-i-flor amb pastanaga i salmó al curri de coco …
Els tagliatelle us els podeu fer vosaltres mateixos afegint un parell de cullerades de pebre vermell fumat a la farina quan eleboreu la pasta…o comprar-ne uns de super bons que es poden trobar en unes botigues de venta a granel que hi ha al barri de Gràcia, a Barcelona, o en qualsevol botiga de productes italians. La recepta val amb qualsevol tipus de pasta, jo tenia aquesta en concret i vaig pensar que quedaria força bé. I, efectivament, estava realment bo.
Read more about Tagliatelle al pebre vermell amb carbassa i col-i-flor …
Aquesta és una recepta booooníssima que es pot fer també amb tofu i amb cigrons (en comptes de la col-li-flor), i que també, es clar, es apta per a tot tipus de bròquil. La verdura s´una amb una massa, una pasta i es posa al forn, i la salsa es fa apart. Una petita delicatessen que a Manchuria, d´on es originària la recepta, la serveixen com a aperitiu. Jo la vaig fer de plat principal.
Aquí quasibé no hi ha ni recepta!
Més variants per a fer col-i-flor, aquesta especialment inspirada!
Força deliciós, potent, plat únic sense cap mena de dubte i una alternativa super interessant per fer col-i-flor.
Aquesta és una recepta pakistanesa sorprenent. Digue-me ingenu però es que mai se m´havia passat pel cap arrabossar la col-i-flor, i menys en plan semblant a la tempura i amb gust de curry. Es una combinació fantàstica!