col

Boletes vegetals a l´estil manchuria

Aquest és un plat resultant de fusionar les cuines índies i xineses, super resultón i més senzill del que pugui semblar. Les boletes queden més bones fregides però jo, com l´autora de llibre, les vaig fer al forn, que també queden bé i és més sa…ara, he de confessar que potser un dia provo de fregir-les!

Read More »Boletes vegetals a l´estil manchuria

Dashi amb tofu i verdures

Hi ha dues maneres de preparar el brou dashi a casa. Una, la més ràpida, amb uns polvets instantanis. Vaja, industrial. I l´altra, la més recomanable, amb l´alga kombu. Té el seu què, descarat. I en el cas concret d´aquest plat hauríem d´afegir que porta uns rotllets de truita, a més del tofu i les verdures, que les podeu variar, naturalment.

Read More »Dashi amb tofu i verdures