Pasta amb col i olives
Pasta amb col i olives? De veritat? Doncs sí, un altre gran exemple que de les coses més senzilles en poden sortir plats més que… Read More »Pasta amb col i olives
col
Boletes vegetals a l´estil manchuria
Aquest és un plat resultant de fusionar les cuines índies i xineses, super resultón i més senzill del que pugui semblar. Les boletes queden més bones fregides però jo, com l´autora de llibre, les vaig fer al forn, que també queden bé i és més sa…ara, he de confessar que potser un dia provo de fregir-les!
Read More »Boletes vegetals a l´estil manchuria
Col amb llavors de mostassa i coco/Thoran de col
Opció més que bona per cuinar la col i que pot servir tan com a plat únic, potser afegint-li alguna coseta més, i també com a acompanyament de, per exemple, un curri de tempeh.
Col al forn
Col clàssica, vaja, la que es troba més, però també podeu utilitzar la rissada, la blanca, la verda…col de tota la vida, en castellà crec… Read More »Col al forn
Minestrone napolitana
Monumental sopa, Minestrone napolitana, de verdures amb un toc carnívor (el bacon) que, si voleu, podeu obviar i convertir-la en un menjar vegà. Jo, en afegir-hi la pasta, la vaig millor (o pervertir!) posant-hi una mica de brou de pollastre però ja us dic que no és necessari, el brou que es fa de bullir tots els seus ingredients ja converteixen aquesta sopa en un “must” de la tardor i l´hivern!
Dashi amb tofu i verdures
Hi ha dues maneres de preparar el brou dashi a casa. Una, la més ràpida, amb uns polvets instantanis. Vaja, industrial. I l´altra, la més recomanable, amb l´alga kombu. Té el seu què, descarat. I en el cas concret d´aquest plat hauríem d´afegir que porta uns rotllets de truita, a més del tofu i les verdures, que les podeu variar, naturalment.