Albergínies al forn amb ricota
Variant senzilla i pràctica de les albergínies farcides al forn. He canviat el procés de cocció perquè m´ha semblant poc pràctic i us ofereixo directament el meu, que a més a més va donar molt bon resultat.
cuina italiana
Llibrets de carbassó
Doncs sí, una mica com uns llibrets de formatge però utilitzant carbassó en comptes de carn. Recepta senzilla, com quasi totes les d´aquest llibre, i molt bona.
Albergínies gratinades
Recepta d´albergínies mode mega on…
Amanida d´escamarlans i figues
Una fantàstica amanida que es pot fer amb algun altre marisc i que, òbviament, guanya molt si és fresc…però vaja, que si voleu podeu fer trampes!
Lassanya d´albergínia i ricota
Fer la pasta per a una lassanya a casa no és gens complicat, sobretot si teniu una màquina per anar allisant la massa. De totes maneres, parteixo de la base que us compreu la pasta seca o pre-cuita…
Albergínies festives
Recepta molt resultona visualment, i força bona, més enllà del fet que la combinació dels seus ingredients es repeteix en més d´una recepta d´albergínies. Aquí la gràcia es encertar el punt de cocció sense que desaparegui el formatge…ja que els temps de cocció no són iguals i al llibre sembla que no ho tenen en compte. De fet, molts temps de cocció de moltes receptes són absolutament inversemblants…