Orada amb fonoll

Orada amb fonoll

Una recepta tan senzilla com el seu titular: parlem d´una orada, si podem salvatge, amb fonoll com a acompanyament en comptes de les tradicionals patates amb ceba i/o tomàquet. I si us agrada el fonoll és una combinació fantàstica! Ingredients: Una orada salvatge d´un kilo o kilo 125, sal i pebre un bulb de fonoll,Read more about Orada amb fonoll[…]

Amanida de fonoll, taronja i blat sarraí

Amanida de fonoll, taronja i blat sarraí

A la recepta original s´utilitza espelta en comptes del blat sarraí que vaig usar jo, i també inclou rúcula. Jo, per raons pràctiques, vaig optar per una magnífica escarola que tenia a la nevera, però vaja, la rúcula em sembla una opció magnífica. Ingredients: 2 bulbs de fonoll, un bon manat de rúcula/escarola/enciams variats, vinagreRead more about Amanida de fonoll, taronja i blat sarraí[…]

Pollastre amb mandarines i fonoll al vermout

Pollastre amb mandarines i fonoll al vermout

Abans que res he d´aclarir que això del vermout és cosa meva, més que res perquè a casa no tenia cap licor anisat tipus “Pernod”, que és el que s´utilitza a la recepta, però tota la resta és obviament del fantàstic llibre “Jerusalén”, del gran Ottolenghi. Un pollastre fàcil de preparar i d´un resultat final boooníssim!

Read more about Pollastre amb mandarines i fonoll al vermout

Pasta amb fonoll

Pasta amb fonoll

“Receptes amb verdures” és el diminitiu, o qualificació, que li dono a un fantàstic llibre que té a les verdures com a principals protagonistes però que no és ni de bon tros un llibre de receptes vegetarianes. Es tracta del molt recomanable “1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año”, i les receptes estan agrupades per verdures, o millor dit, els capítols: bledes, carbassa, ceba, alls, boniato o, com en el cas que ens ocupa, fonoll.

Read more about Pasta amb fonoll

Sopa d´escórpora

Sopa d´escórpora

Una veritable delícia, una sopa de peix “top-class”, un plaer per a tots els amants del peix i de les seves sopes. I una recomanació: malgrat que hi ha gent que la prefereix sense arròs ni fideus, tal qual, amb el brou i uns trossos de peix, a la tercera vegada que vaig repetir del plat vaig posar-hi una mica d´arròs que tenia a la nevera (prèviament escalfat) i vaig trobar-ho super super boníssim. Això sí, heu d´utilitzar cap d´escórpora sí o sí, malgrat que es pot complementar amb altres peixos de roca com per exemple la lluerna.

Read more about Sopa d´escórpora