Una recepta tan senzilla com el seu titular: parlem d´una orada, si podem salvatge, amb fonoll com a acompanyament en comptes de les tradicionals patates amb ceba i/o tomàquet. I si us agrada el fonoll és una combinació fantàstica! Ingredients: Una orada salvatge d´un kilo o kilo 125, sal i pebre un bulb de fonoll,Read more about Orada amb fonoll[…]
Una fantàstica sorpresa. Fa temps que em mirava la recepta, dubtant, i quan per fí em vaig decidir el resultat va ser super, super bo! Ingredients: 2 bulbs de fonoll, 150 gr de quinoa, 150 gr de favetes, 1 xili verd 25 gr de fulles de menta, 25 de cilantre, 25 d´anet, 40 gr deRead more about Amanida de quinoa, fonoll, favetes i herbes aromàtiques[…]
A la recepta original s´utilitza espelta en comptes del blat sarraí que vaig usar jo, i també inclou rúcula. Jo, per raons pràctiques, vaig optar per una magnífica escarola que tenia a la nevera, però vaja, la rúcula em sembla una opció magnífica. Ingredients: 2 bulbs de fonoll, un bon manat de rúcula/escarola/enciams variats, vinagreRead more about Amanida de fonoll, taronja i blat sarraí[…]
Recepta més que interessant amb una bona combinació de sabors. Ideal per a pasta tipus macarrons, rigatoni, caserece, etc. Ah, jo vaig utilitzar sardines de llauna, picants, i a la recepta original usen sardina fresca, que segur li dona un plus evident. L´opció de la llauna, és, però, més que interessant.
Fantàstica recepta, vegana, sorprenent i super gustosa.
Abans que res he d´aclarir que això del vermout és cosa meva, més que res perquè a casa no tenia cap licor anisat tipus “Pernod”, que és el que s´utilitza a la recepta, però tota la resta és obviament del fantàstic llibre “Jerusalén”, del gran Ottolenghi. Un pollastre fàcil de preparar i d´un resultat final boooníssim!
Read more about Pollastre amb mandarines i fonoll al vermout …
“Receptes amb verdures” és el diminitiu, o qualificació, que li dono a un fantàstic llibre que té a les verdures com a principals protagonistes però que no és ni de bon tros un llibre de receptes vegetarianes. Es tracta del molt recomanable “1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año”, i les receptes estan agrupades per verdures, o millor dit, els capítols: bledes, carbassa, ceba, alls, boniato o, com en el cas que ens ocupa, fonoll.
Els “zite” són uns tubs molt llargs que han resultat ser un bon descobriment, tot i que francament són potser un xic incòmodes per bullir-los. Però bé, podeu utilitzar qualsevol altra pasta, potser de fet amb aquesta recepta hi quedarien millor uns macarrons o qualsevol pasta curta que una de llarga com els zite.
Aquesta recepta té un ingredient bàsic que es diu “agraz”, però que he estat incapaç de trobar. Es una mena de suc àcid de raïm no madur que jo vaig substituïr per vinagre, tot i que em sembla que no és ben bé el mateix…
Excel.lent i sorprenent aperitiu, i una gran sortida per al fonoll, apart de les amanides i algún tipus de peix, ideal per aperitius.
Una veritable delícia, una sopa de peix “top-class”, un plaer per a tots els amants del peix i de les seves sopes. I una recomanació: malgrat que hi ha gent que la prefereix sense arròs ni fideus, tal qual, amb el brou i uns trossos de peix, a la tercera vegada que vaig repetir del plat vaig posar-hi una mica d´arròs que tenia a la nevera (prèviament escalfat) i vaig trobar-ho super super boníssim. Això sí, heu d´utilitzar cap d´escórpora sí o sí, malgrat que es pot complementar amb altres peixos de roca com per exemple la lluerna.