Amanida de carxofes, mozzarella de bufala i llimona confitada

Amanida de carxofes, mozzarella de bufala i llimona confitada

Una petita gran revelació, una troballa formidable, i a més a més la podeu fer a qualsevol època de l´any perquè no es necessari, en absolut, fer-la amb carxofes fresques. De fet, us recomano fer-la amb mini carxofes congelades. I la llimona…va la pena que la tingueu, ja penjaré la recepta…bàsicament heu de tenir llimonesRead more about Amanida de carxofes, mozzarella de bufala i llimona confitada[…]

Col-i-flor al forn amb mostassa i formatge

Col-i-flor al forn amb mostassa i formatge

Si m´haguessin dit quan era petit que de gran m´entusiasmaria aquesta verdura tan peculiar no m´ho haguès pogut creure de cap de les maneres, però és així, i Ottolenghi n´és un dels responsables. Aquesta és després de la “frittata” del “Gourmet vegetariano” (amb ous, escamorza, cremme fraiche…una delicia) una de les que més m´ha agradat.Read more about Col-i-flor al forn amb mostassa i formatge[…]

Taboulé

Taboulé

El taboulé, el de veritat, és, sobretot, una amanida de julivert. I això és el més important. Per tant, si voleu fer aquest plat, només teniu un requisit imprescindible: heu d´aconseguir el millor julivert possible. Ben verd, ben fort, ben viu. I tindreu un entrant clàssic de la cultura àrab, del pròxim orient de fet,Read more about Taboulé[…]

Carxofes gratinades

Carxofes gratinades

Atenció: l´autor del llibre recomana, especialment en aquest cas, usar cors de carxofa congelats, així que ho podeu fer fora de temporada, encara que ara ja tenim carxofes al mercat. Ho diu perquè és una recepta de llarga cocció, i perquè per a quatre persones haureu de preparar entre 16 i vint carxofes, que es diu ràpid…però no es fa en un minut. Jo diria que en vaig utilitzar de fresques, però.

Read more about Carxofes gratinades