Recepta que, a priori, es fa amb macarrons, però com que els rigatoni són cosins germans he pensat que no passava res. Bé, concretament jo vaig utilitzar “mezze rigatoni”… Ingredients: 300 gr de mongeta verda, 320 gr de rigatonis/macarrons/etc, 300 gr de tomàquet de pera, 80 gr de formatge emmental, 100 gr de baicon, 1Read more about Rigatoni amb mongeta verda, bacon i emmental[…]
Anem a pams: aquesta recepta la trobem a “la cuchara de plata” com a “agnolotti a la piamontesa”, que no són altra cosa que una pasta farcida. A la foto d´aquesta recepta en qüestió hi veureu uns espaguetis, però bé, podeu fer-ho amb qualsevol altra pasta (per als italians això que acabo de dir és un pecat quasibé mortal, però bé, ho superarem) com per exemple com si fos una lassanya, uns macarrons o el que us passi pel cap. El tema és que està mega bona, però mega, eh.
Meravellosa recepta. No cal dir res més.
Senzilla, fàcil, boooníssima recepta que millora molt si les mandonguilles són casolanes. Vaja, que us les feu vosaltres, eh. També podeu optar per comprar-les fetes i anar per feina si no teniu temps, però penseu que us heu de treballar una bona salsa de tomàquet!
Els tagliatelle us els podeu fer vosaltres mateixos afegint un parell de cullerades de pebre vermell fumat a la farina quan eleboreu la pasta…o comprar-ne uns de super bons que es poden trobar en unes botigues de venta a granel que hi ha al barri de Gràcia, a Barcelona, o en qualsevol botiga de productes italians. La recepta val amb qualsevol tipus de pasta, jo tenia aquesta en concret i vaig pensar que quedaria força bé. I, efectivament, estava realment bo.
Read more about Tagliatelle al pebre vermell amb carbassa i col-i-flor …
Doncs sí, pasta. Qualsevol. Macarrons preferentment,o quelcom semblant, com el que jo vaig utilitzar, però vaja, al vostre gust. I si podeu ho feu amb bolets frescos, però és aplicable naturalment per a bolets secs o en conserva. Sempre seran més gustosos, però, els frescos.
Una passada de plat, així de clar. Quan dic “la seva salsa” em refereixo als escamarlans, o sigui, que és una pasta farcida d´un fantàstic rostit de pollastre amb salsa d´escamarlans i pollastre. Un plat que fa afició!
Read more about Rigatonis farcits de rostit de pollastre amb escamarlans i la seva salsa …
Una vegada més aquest plat neix del que tenia per cuinar un migdia entre la nevera i el rebost…una cuixa de pollastre desossada, un bon sofregit de tomàquet, una mica de parmesà ratllat i els maccheroncelli, als quals els hi he agafat força afició.
