Un magnífic entrant, aquesta albergínia amb brou japonés és un plat delicat i super senzill. Li dic brou “japonés” perquè realment la combinació de dashi, el brou vegetal amb alga kombu, soja i ginger només la puc relacionar amb el japó, i més que un marinat jo diria que és un brou.
Aquesta recepta de verat marinat requereix, més paciència, previsió, ja que per fer-la segons els cànons japonesos triga dotze hores a estar a punt. Aquest… Llegiu més »Verat marinat
Recepta gustosa, amb un toc final dolcet, i que pel fet de ser pollastre marinat requereix d´una preparació prèvia, més o menys una horeta. El… Llegiu més »Pollastre marinat
Deliciosa i super senzilla, aquesta sopa japonesa de fideus i pollastre amb bolets és una petita meravella, d´aquelles que t´arreglen un mal dia al vespre.… Llegiu més »Sopa japonesa de fideus i pollastre
Boooníssima sopa. Podeu fer el brou de pollastre com vulgueu, el teòricament “japonès” es fa amb ceba tendra, ginger i carcassa, res més. Bé, si, després hi afegeixen salsa de soja. Jo vaig aprofitar un brou que ja tenia fet, però sí que a vegades he fet el “japo” i queda molt bo, super especial.Llegiu més »Sopa d´espinacs, ou i fideus udon
Qualsevol peix blanc, jo vaig utlitzar rap. Es una adaptació d´una recepta amb un peix japonès que jo vaig cuinar a la planxa i ells el feien escaldat…així que la gràcia és la salsa.
