Veganes

Receptes veganes. Els plats de cuina vegans més bons fet amb carabassa, canelons o albergínies…

Curry de boniato amb cigrons

Un curry amb el que tenia per casa, ni més ni menys. M´agrada molt la combinació de llet de coci i cigrons, i trobo que el boniato li dona un toc molt especial. I diferent. L´albergínia, una absoluta debilitat personal, ajuda a que el guisat sigui més lleuger i equilibrat, apart de donar-li una textura extra que el fa encara més irresistible.