Amanida de verdures
Cosina germana dels antipasti que vaig ensenyar fa poc, aquesta amanida de verdures es diferencia de l´altra pel fet que aquestes es fregeixen en comptes de fer-les a la planxa, i també perquè la vinagreta és diferent.
Vegetarianes (ovolactees)
Receptes de cuina vegetarianes. Receptes fàcils fetes amb verdures, ous i làctics, sense carn ni peix.
Risotto de carxofes
Aquesta és al 100% una recepta d´aprofitament. Bé, l´arròs, carnaroli, el fem expressament però de fet no s´entén aquesta recepta sense la de “Carxofes de… Llegiu més »Risotto de carxofes
Tatin de carxofes
Una veritable revelació, i tan senzill com fer una tarta “tatin” de pomes…però substituint-les per carxofes. Si us fa mandra fer la massa n´hi ha de pre-cuites, així que poca excusa teniu si us agraden les carxofes. Això sí, afanyeu-vos que s´acaba la temporada!
Tortellinis casolans de carbassa
Aquesta recepta de tortellinis casolans de carbassa la vaig apendre a fer fa molts anys al curs que vaig fer de pasta fresca a la Casa Elizalde. Em va obrir un món al qual no m´atrevia a entrar i ho va fer de la manera més senzilla i didàctica possible. Vaig flipar, sobretot, el dia dels tortellinis, i encara més perquè van ser de carbassa amb parmesà i amaretti bàsicament. El post, arreglat, és el que vaig publicar al 2013, més o menys, i hi hem afegit els links als vídeos que tenim sobre aquesta recepta al nostre canal de Youtube.
Ous purgatori
A vegades les receptes duen uns noms ben curiosos, com per exemple aquesta, una recepta d´uns ous al plat amb una base de patata tallada fina i unes carxofes amb salsa de tomàquet que si us agrada hauria de tenir un punt picant. Això sí, el dia que uns ous al plat em surtin amb el rovell cru o perfectament “sucable” faré una festa, je je, ja que tot i que vaig poder sucar una mica la cosa no va acabar de quedar com hagués volgut!
Carxofes amb espinacs i ou dur
Excel.lent primer plat, entrant o fins i tot amanida, ja que de fet això és una amanida i no unes carxofes farcides com les anuncia al llibre. En qualsevol cas és una combinació excel.lent!