Llenties

Un llegum molt típic a la cuina catalana. No només per les proteïnes que aporten, sinó pels famosos guisats de llenties estofades. A més molts vegetarians les fan servir per suplir la carn, equilibra els nivells de sucre als diabètics i són considerats afrodisíacs.

Receptes fetes amb les diferents varietats de les llenties:

Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva

Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva

Fantàstica recepta. I com més bons són els bolets, més bona és. Jo vaig utlitzar fredolics i shiitake, però tots o quasibé tots us aniran bé. Ell utiliza ceps secs (i altres varietats fresques), per exemple, però rossinyols també seria una gran tria. I lo de la llimona en conserva és molt fàcil, es tracta de coure pell de llimona (sense res de la part blanca) amb una mica de sal i un xic d´aigua fins que s´estovi, i després guardar-ho a la nevera en un pot quan s´hagi refredat.

Llegiu més »Llenties guisades amb bolets i llimona en conserva

Llenties grogues, bledes i arròs basmati

Recepta saborosa que jo, per variar, no vaig fer exactament com diu al llibre, sinó fent la cocció dels diferents elements per separat. Es una mania que tinc, associada als temps de cocció del tipus de llentia groga i arròs basmati que tinc a mà, segurament diferents dels que utilitza l´autora del llibre. Com ja va passar amb una altra recepta això allarga el temps d´elaboració de la recepta i de pas embrutes més olles, però bé, si teniu temps i no us importa netejar…per si les mosques també us explico com ho fan al llibre.

Llegiu més »Llenties grogues, bledes i arròs basmati

LLenties estofades amb col i quinoa

Doncs sí, les llegums amb arròs són un clàssic “plat únic” indiscutible, així que, amb els temps actuals, per què no poden les llenties i la quinoa convertir-se en un nou aliat de les llegums estofades? Podria, perfectament, la combinació és bona, i si a més ho acompanyeu amb algunes verdures tipus pastanaga i/o api i qualsevol tipues de col (en aquest cas jo vaig utilitzar kale), doncs teniu definitivament un plat molt complert de llenties estofades i saludable.

Llegiu més »LLenties estofades amb col i quinoa