Xai al forn
Aquesta recepta de xai al forn és espectacular, de les millors que he fet en molt temps, i la clau és molt senzilla: un marinat… Llegiu més »Xai al forn
xai al forn
Xai amb llimona
Aquesta recepta de xai amb llimona porta molts altres ingredients, verdures sobretot, i tomàquet, però la llimona, sobretot la confitada, té una personalitat tan forta… Llegiu més »Xai amb llimona
Xai marinat a la menta
Aquesta fantàstica recepta de xai marinat a la menta és una mena d´encreuament entre dues maneres de fer corder que hi ha en aquest blog,… Llegiu més »Xai marinat a la menta
Xai al vi negre
Recepta peculiar molt especial aquest xai al vi negre, treta del gran clàssic dels llibres de cuina mundials, “El arte de la cocina francesa”, de la enorme Julia Child. La carn es macera entre cinc i sis dies amb verdures cuites i vi negre, i acaba agafant un gust molt paticular, com de caça, amb un sabor fantàstic i una textura deliciosa. Heu de disposar d´un bon recipient on guardar la peça i bé, res més de fet. Ah, sí, a la recepta del llibre ho fan amb cuixa i jo ho vaig fer amb espatlla. Com us vagi millor.
xai a la papillote
Doncs sí, xai a la papillote! Fins fa quatre dies, això de cuinar a la papillote només ho havia fet amb peix, normalment (no sé… Llegiu més »xai a la papillote
Xai brassejat
Us preguntareu què és això del xai brassejat, oi? Us sona, però ara mateix no recordeu exactament en què consisteix, oi? Doncs el brassejat és… Llegiu més »Xai brassejat