Albergínies al miso de sèsam

Una nova recepta d´albergínies al vapor super interessant, ideal com a entrant o per acompanyar algun plat tan de carn com de peix.

Ingredients:

Mig kilo d´albergínies japoneses (o les que trobeu, clar)

2 cullerades de sake, 2 de miso d´arròs blanc (o el que trobeu…)

4 cullerades de llavors de sèsam blanc, 1 de mirin

un xic de picant…si en trobeu/teniu, de Ichimi togarashi (bitxo japonès mòlt)

 

Coure l´albergínia al vapor tallada a bastonets, salpebrats i mullats amb el sake. Reserveu un xic del suc/liquid de la cocció. Torreu en una paella sense oli les llavors de sèsam, les matxaqueu i les barregeu amb el miso, el mirin i el liquid de la cocció de les albergínies per mullar  les alberginies i ja servir-les.

Leave a Reply