Dos palillos

Feia temps que hi volíem anar, però algunes crítiques negatives que vaig llegir i unes altres on feia incidència sobre el seu elevat preu em van fer repensar-ho…però al final es va imposar la llògica i vam acabar per anar a un lloc on es mengen unes tapes exquisitiques (la gran majoria, hi ha excepcions, com en tot) però que té uns quants punts, diguem-ne, foscos. El primer, al meu entendre, és l´entrada i la seva barra. Res en contra dels bars de tota la vida, amb la seva porta amb alumini i vidre, i la seva barra llarga i estreta….però en un lloc que té una estrella Michelin no ho veig adequat. Crec que les estrelles també han de fer incidència en aquests aspectes, però vaja, els inspectors ho deuen trobar cool…

Llegiu més »Dos palillos

Molls amb verdures i sopa de peix de roca

Una delicatessen de recepta en tota regla. Porta feina, s´han de treure molt bé totes les espines i tota l´escata dels molls, i no es tasca senzilla. I s´ha de fer una mena de sanfaina i una sopa de peix amb molt de sabor. Però quan t´ho menges flipes, saps de seguida que ha valgut la pena. I per convidats ja és una passada, a més es pot preparar abans quasi tot…

Llegiu més »Molls amb verdures i sopa de peix de roca

Bacallà confitat

Aquesta recepta de bacallà confitat és de fet una recepta d´aprofitament, producte de tenir molt oli d´haver confitat dies abans un altre bacallà, i de tenir una salsa de pebrot extraordinària d´un altre plat, el “Rap amb albergínia i salsa de pebrot“, que val un imperi. I, es clar, per la nevera vaig trobar un carbassó i per acabar d´arrodonir-ho vaig decidir gratinar-ho. Bingo!

Llegiu més »Bacallà confitat