Porros i pastanaga al vapor macerats

Recepta senzilla, d´acompanyament, o d´un primer plat senzill per sopar. Potser hauria de millorar la maceració, li falta una mica de força. Igualment, el porro al vapor trobo que està molt bo.

Ingredients:

4 porros mitjans, dues pastanagues

1 llimona, 4 càpsules de cardamom,

oli d´oliva, sal i pebre negre, pebre blanc en gra

 

Fem la verdura al vapor, les pastanagues tallades longitudinalment per la meitat, i quan s´han refredat ho mullem amb una mica del líquid de la cocció (que hi haurem posat el cardamom) i la vinagreta de llimona i oli. Ha d´estar reposant, cobert, una hora ben bona, i jo crec que hi posaria alguna espècie més, o una altra llimona, quelcom que li donés més caràcter a la verdura un cop marinada.

Leave a Reply