Tacos de peix amb mango i llima
Recepta principalment treta del “Simple” (Ottolenghi) amb el detall d´haver marinat el peix segons una recepta del “Citrus” (Catherine Phipps), un altre dels llibres que… Llegiu més »Tacos de peix amb mango i llima
Plat combinat / Únic
El famós concepte de “plat únic”, tot en un plat
Mongeta verda amb tofu i salsa chraimeh
Super alternativa a la tradicional mongeta tendra que amb l´afegit del tofu el converteix en un més que apanyat “plat únic” per sopar. Ingredients: 400… Llegiu més »Mongeta verda amb tofu i salsa chraimeh
Balti vegà
El balti és una salsa picant típica de la gran comunitat indú del Regne Unit, i prové de les regions del nord de l´india i del Pakistán. I com moltes recetptes típiques té forces variacions. Normalment es fa amb pollastre, per això l´especificació que aquest és un bati “vegà” , i com a tal es fa tan amb seitan com amb tempeh o algún tipus de carn vegana. O amb tofu, suposo que també quedaria super bé.
Llegiu més »Balti vegà
Llobarro i carbassó especiat amb arròs aromatitzat
Això són tres receptes en una, o una de principal i dues de plats menors, o “d´acompanyant”, que casen perfectament…així que com que jo les… Llegiu més »Llobarro i carbassó especiat amb arròs aromatitzat
Arròs de conill amb trompetes de la mort
Sí, ja, un arròs amb conil…però amb trompetes de la mort. El detall té la seva importància, sobretot si utilitzes bolets secs i, en conseqüencia, l´aigua d´haver-los hidratat. Si a sobre aquest arròs en concret no porta ni ceba ni tomàquet doncs ens trobem definitivament amb quelcom diferent.
Llegiu més »Arròs de conill amb trompetes de la mort
Pulao de llenties vermelles
Això del “pulao” és una mena de guisat de llegums amb verdures i arròs, a priori cuinat tot a la vegada, malgrat que jo vaig decidir fer l´arròs apart. No veia clar que la cocció del bròquil, les llenties vermelles i l´arròs basmati integral quadrés gaire. De fet l´autora recomana fer-ho amb basmati normal, però igualment crec que els temps de cocció tampoc quadrarien, així que la millor manera de resoldre l´assumpte és fent l´arròs separat dels altres ingredients i després afegir-lo al final. No quedará tant gustós, segur, però…
Llegiu més »Pulao de llenties vermelles