El famós concepte de “plat únic”, tot en un plat
Curiosa recepta. A vegades flipo amb les coses que se li ocurreixen a l´autor del “Comidista”, la veritat. I a més aquestes mandonguilles estan cuites al forn, o sigui, més sanes no poden ser!
Llegiu més »Mandonguilles de gall dindi amb cigrons i salsa de iogur
Plat xinès super complert, boooníssim de veritat, completat amb llet de coco…absolutament deliciós!
Aquesta recepta es deia originàriament “huevos con ajvar” però em vaig trobar que les salsitxes eren tan protagonistes com la resta d´ingredients, i vaig decidir incorporar-les al titol. Ja, no és gaire important aquest detall, oi? Bé, l´ajvar és quelcom tan senzill com una escalivada, amb all, passada pel “passapurés”. I sí, mola, és diferent…
Una bona combinació, col crua eh, tallada ben fina, funciona molt bé, bona combinació d´ingredients i bona amanimenta, sempre amb el toc personal de cadascú al final…
Excel.lent sopa d´origen xilè, una mena d´escudella barrejada amb arròs i un necessari toc picant que farà les delícies de tots els “soperos” del món mundial!
La idea era fer una versió alternativa d´un arròs negre que vaig fer quan era a la Hofmann…convertint-lo en un risotto i afegint-hi la butifarra. Sempre m´ha agradat la idea de posar buti, i tallada en trossos generosos, en un bon arròs. I salsitxes, que no tenen tanta bona premsa. La sípia venia implícita amb la tinta i el toc final del pebrot escalibat doncs…bé…tenia un tupper a la nevera de feia uns quants dies que demanava a crits ser utilitzat el més aviat millor. Ben caramelitzat. I alguna cosa em deia que li aniria com anell al dit. Efectivament…
Llegiu més »Risotto negre de butifarra, sípia i pebrot vermell escalibat
