Primers plats

La patata és el més important per fe el braç de gitano. Tipus de patata? Doncs la millor per a fer purés, i amb això hi ha opinions per a tots els gustos. Jo, normalment, utilitzo la vermella, la "red pontiac", però la "canabé" o també la del "bufet" us poden servir. Un plat fred, potser més ideal de cara a l'estiu, però que també es pot menjar en aquesta època sense problemes. Ingredients per 6 persones 1 kilo i 1/4 de patates 2 llaunes de tonyina 3 tomàquets "carnosos" 50 gr. de mantega 1 vas de llet calenta olives verdes sense pinyol (uns 50 grams, però si en voleu més...) enciam maionesa (2 ous, un vas d´oli, suc de llimona i sal) Com fer braç de gitano de patata Poseu les patates a bullir, amb pell, aigua freda i sal. Sempre us quedaran més bones si les feu amb pell, tot i que és obvi que anireu més ràpid si les talleu i peleu. A partir de que comencen a bullir calculeu uns 30 minuts. Quan estiguin cuites les peleu i xafeu amb la forquilla. Si teniu passapurés feu-ho amb això. Hi afegiu la mantega i la llet i quan ho tingueu ben barrejat ho estireu a sobre d´un drap moll (i escorregut, però). Amb un ganivet ho fareu força bé. Paral·lelament barregeu part de la maionesa amb la tonyina, el tomàquet tallat ben petit i l´enciam, guardant-ne una mica per a la guarnició. El moment de fer el "braç" es potser el més complicat...doblegeu les dues parts del puré i amb l´ajuda del drap les ajunteu formant un rotllo gran, com un braç de gitano de pastisseria. Ho cobriu amb la resta de la maionesa i el que us hagi sobrat de l´enciam, tomàquet o olives, el que vulgueu. Més que recomanable fer-ho a primera hora del matí i ficar-ho a la nevera per a que estigui ben fred. Podeu trobar més receptes amb patates o Braç de gitano: Receptes de braç de gitano Receptes amb patata Aquí teniu més de 200 receptes d'amanides

Primers plats

Braç de gitano de patata