Arros
M´agrada utilitzar l´api en sofregits i receptes en general de tot tipus, crec que li dona un gust i una textura molt especial, característica, refrescant, però mai havia pensat en fer-lo protagonista d´un plat de pasta. I sí, el resultat és fracament remarcable.
D´entrada no pensava pas fer aquesta recepta de pasta. Uns espaguetis amb xampinyons? Sonava…no sé…vulgar? Doncs només utilitzant uns xampis “portobello” (marrons) i afegint-hi suc de llimona la cosa canvia totalment i fa que la recepta sigui força recomanable, ja que a més a més hi posen bastants allets i la cosa acaba molt i molt bé.
El tema de l´arròs sec, o com popularment diem a Catalunya…”paella”…i que no se m´enfadin els valencians, no ha estat mai la meva especialitat. Al contrari. I l´he practicat zero. Però vés per on vaig veure aquesta recepta, que per cert al llibre és amb col-i-flor, i vaig pensar que havia arribat el moment de tornar-ho a fer. I tu, la cosa va sortir la mar de bé!
La inspiració d´aquesta recepta és del llibre de les verdures, el “1460 recetas para disfrutar las verduras todo el año”, llibre que recomano força però… Llegiu més »Fideus udon amb gambes, api i brou de peix
No tinc molt clar si el modus operanti d´aquesta recepta, o els seus ingredients, són típics de l´Empordà o directament de la cuina universal, però en qualsevol cas això de barrejar salsitxes i verdures en un arròs sona força familiar. Una bona recepta que, coses que passen, he seguit fil per randa!
Fantàstica recepta, super gustosa, vegana. Important que els fideus no quedin massa cuits!
