Setmana Santa

Descobreix com fer diferents plats amb bacallà aquesta Setmana Santa.

bacallà amb romesco

Bacallà amb romesco? D´entrada penses en la xatonada, però no en un plat com a tal, només amb aquests dos protagonistes, i us asseguro que és espectacular. Originari de Santa Coloma de Queralt, el d´aquesta recepta no sembla que sigui la salsa de tota la vida,  hi falten ingredients típics, però diuen que de “romescos” n´hi ha tants com pobles a les comarques de Tarragona i zones properes, així que feu la recepta i veureu com tinc raó!

Read More »bacallà amb romesco

Zurrukutuna de bacallà

La zurrukutuna de bacallà és una recepta tradicional basca amb aquest peix de gran protagonista, acompanyat d´unes patates cuites al forn amb brou de bacallà. He de dir, però, que aquesta és la versió que vaig apende a la Hofmann, i que sense anar més lluny la que tinc al meu llibre de capçalera del bacallà és força diferent. Vaja, que de zurrukutunes en deu haver moltes!

Read More »Zurrukutuna de bacallà

bacallà ajoarriero

El bacallà ajoarriero és de les receptes més conegudes d´aquest peix, i de fet diria que l´ajoarriero només es relaciona amb el bacallà, oi? Ara mateix no em ve al cap cap altre peix amb qui associi la paraula “ajoarriero”…i a vosaltres? La versió d´aquesta coneguda recepta que us presentem aquí és la que vaig apendre a fer a la Hofmann, per tant és una mica més sofisticada del compte!

Read More »bacallà ajoarriero