Receptes catalanes i tradicionals per fer amb carn. Aprèn a cuinar carns vermelles, carns blanques i d’altes tipus. Receptes molt variades i amb un fàcil pas a pas per fer-les.
Una senzillíssima recepta per, de nou, menjar pollastre d´una manera diferent a l´habitual. Podeu prescindir de la broxeta en sí i fer el pit a la planxa, sencer o millor en filets, amb la salsa, que està boníssima.
Llegiu més »Broxeta de pollastre amb salsa de tomàquet i fruits secs
Un clàssic de la cuina tradicional espanyola que ja vaig abordar en un altre receptari, però amb gallina, i amb una cocció i brou diferent. S´hi assembla molt, però bé, tenia ganes de fer el post igualment…
No és un curry gaire ortodoxe. De fet, gran part d´aquestes receptes no ho són. A mi em va agradar molt la idea de barrejar albergínies amb mandonguilles i pasta de curry, i em va sorprendre i molt que no utilitzés llet de coco sinó tomàquet triturat, fet diferencial important i que l´allunya del que seria un curry molt més tradicional.
Bona recepta, senzilla i fàcil de fer, tres qualitats que puntuen al màxim alhora de decidir fer-la o no. I una alternativa per menjar pollastre diferent!
Recepta elaborada, aquest xai a les fines herbes diria que és una recepta de la Carme Ruscalleda, i requereix un petit esforç de butxaca ja que cada ració de xai, llom desossat, surt per uns deu euros…i no és precisament contundent. Una petita gran delicatessen, un plat però molt especial que us farà quedar molt bé!
La recepta originalment està feta amb una varietat concreta de pollastre, el “gall negre” del Penedès, que deu ser molt més bona que el pollastre vulgaris que vaig cuinar, i que no era ni de pagès…no sempre tens a mà comprar el que et vé més de gust! En qualsevol cas és una recepta molt recomanable.
